1、蟶子放在水里吐凈泥沙，用小刷子洗凈外殼 。
2、水燒開，放入蟶子，等水再煮開 ， 撈出蟶子 。
3、起油鍋，下入蒜片姜絲，爆香 。
4、加入蟶子翻炒，加鹽，生抽，老抽，蠔油 ， 糖，老干媽辣油，快速炒制，讓每一個蟶子都沾滿醬汁即可 。
【蟶子的做法 爆炒 蟶子的做法爆炒】
蟶子，學名縊蟶，別名“小人仙”屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物 ， 生活在海洋之中 ， 為常見的海鮮食材 。
貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶 。寧波沿海一帶多灘涂，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜 ， 餌料豐富 ， 土質以泥沙為主 ， 因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮 ， 故得名長街蟶子 。
