1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗凈切好備用；
【臘排骨和什么燉比較好吃 臘排骨怎么做好吃】2、將臘排骨剁好洗凈，放入水中先除一下水 ， 以免太咸影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油 ， 加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入適量豆瓣醬 ， 炒出香味；
5、倒入淖了水的臘排骨；反復翻炒；
6、水氣炒干后，加入適量蠔油；多炒一會，讓臘排骨入味；
7、將臘排骨盛入高壓鍋中；加入適量水；
8、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽后，再壓八分鐘；
9、關火，待高壓鍋冷卻后，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以吃了 。
