好多人專門開車跑去我們新密夜市吃炒蝦尾，而且人賊多，吃的時間還沒等的時間長 ， 所以干脆買來自己在家做，沒想到得到家人和朋友的一致好評，現在分享給大家……
凍蝦尾解凍后，涼水入鍋，水開后焯2分鐘 。
投入涼水洗好后，換水后倒入適量料酒和鹽，腌制10分鐘（入味）后，弄出備用 。
【怎么做秘制炒蝦尾 最簡單的炒蝦尾方法】
蔥切段，姜切片 ， 蒜，干紅辣椒，花椒 ， 八角 ， 香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好 。
熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），倒入豆瓣醬，小火燒出紅油 ， 然后倒入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜燒出香味，后倒入蝦尾來回炒兩分鐘 。
倒入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的，所以鹽一定控制好）調味，來回炒均勻 。
倒入一聽啤酒，然后然后倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋開鍋蓋中小火煮煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁面條條賊爽） 。
放適量雞精，來回炒均勻后，盛出，盡情享用吧……
