1、營養價值：板栗營養價值很高，甘甜芳香 ， 含淀粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4% ， 糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98% 。以十粒計算，熱量為204卡路里 ， 脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食 。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點等 。
【板栗餅的營養價值 板栗餅介紹】2、板栗餅是一種食品 。它以純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統名點之一，最早發源于福建地區 。
3、板栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區，板栗餅用優質淀粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味 ， 加入各種調料 ， 精工制作而成 。
