【酵母面包圖片 酵母面包的做法詳細步驟】1、酵頭的所有材料加入盆中攪勻，冷藏發酵20-24小時，或者室溫發酵6-10小時 。
2、發酵至有許多泡泡的狀態，發起后又回落，拉絲內部呈拔絲的蜂窩狀即可 。因環境溫度的不同，發酵時間是不定的 ， 具體看狀態 。
3、將發酵好的波蘭酵種和主面團中出黃油外的所有材料放入面包桶，酵母放中間 。
4、揉至擴展階段后加入軟化的黃油繼續揉 。
5、揉至完全階段 。
6、滾圓放盆中進行基礎發酵 。
7、發酵至原來的1.5-2倍大 。
8、揉幾分鐘排氣后分割成16等分，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘，用搟面丈搟開 。
9、翻面對折，由上至下卷起來，底部可以壓薄或沾水以免二發開裂 。
10、依次全部完成，排入28×28的金盤中或11寸的披薩盤中 。
11、放入烤箱，底部放一烤盤熱水進行二次發酵 。
12、發酵至原來的兩倍大 。（可刷全蛋液）
13、預熱烤箱185度后送入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘 。中途上色好了覆蓋錫紙 。
14、取出表面刷蜂蜜水，點綴熟白芝麻 。（蜂蜜水為蜂蜜和水1：1調好 。如果前面有刷蛋液，可忽略此步驟）
