1、食材：粘米粉適量、水適量、鹽適量、豆角適量、韭菜適量、蝦皮適量、姜末適量、味精適量、肉沫適量 。
2、先準備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小??，虾皮洗? ，加入少許姜末 。
3、油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色 。
4、加入蝦皮和姜末炒香 。倒入豆角翻炒，炒至豆角斷生，加入少許鹽 。
5、倒入韭菜翻炒兩下 。韭菜變軟后加入少許味精炒勻關火 。把餡料盛出備用 。
6、取一個稍大點的盆，倒入200克粘米粉 。再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒 。鍋里水燒開，放入一個矮架子 。
【米粉做粉腸 米粉腸的制作方法教程】7、把披薩盤放入鍋中加熱 。舀一勺米漿入盤中，輕輕晃動鍋子 ， 讓米漿均勻的鋪滿盤底 。蓋上鍋蓋蒸約一分半鐘 。把披薩盤取出置于冷水盆中，用竹簽沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮 。把粉皮攤開在案板上 。趁熱鋪一層餡料 ， 把粉皮從一邊卷起，卷成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮 。把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤，其實就這樣就很好吃了 。
