1、原材料；面粉 ， 酵母 ， 雞蛋，清水，食用油 。
2、我們先準備250克的普通面粉，加3克酵母，再加一個雞蛋 。
3、將雞蛋攪散，分次加入100毫升左右的涼水，具體加多少根據雞蛋大小來定攪拌成絮狀，下手揉成較軟的面團 。
4、用保鮮膜，封住密封發酵至兩倍大 。
5、在面板上撒點干面粉，防止粘連，給面團揉搓排氣5分鐘左右，然后搓成長條 。
6、切成大小均勻的劑子，將劑子由外向內揉和，整理成圓形狀 。
7、然后把劑子按扁，搟成圓形面片，中間刷上一層油，想包包子一樣包起來 ， 收口處整理平整，再把它按成大約半厘米后的薄片 。
8、起鍋預熱，刷上適量的油，放入餅胚在餅胚上也刷上一層油鎖住水分 。
9、蓋上蓋子燜一分鐘左右翻個面，再燜一分鐘 。
【菜夾饃的做法和配方,菜饃的做法視頻 菜夾饃的做法和配方】10、然后出鍋，給餅開個小口，夾上你愛吃的菜就可以了 。
