1、用料：
海參1個、香菇3朵、蛋清1個、干貝1小把、豆腐1小塊、胡蘿卜1段、蔥花、鹽半勺、生粉適量、高湯適量 。
2、做法：
（1）海參、香菇、干貝提前泡發 。泡發好的海參切片 。
（2）香菇切片，嫩豆腐切絲 。
（3）胡蘿卜削皮切薄片再切細絲 。
（4）干貝用手撕碎 。
（5）鍋內倒入高湯煮開后放入香菇、海參和干貝 ， 中火煮2-3分鐘 。
（6）放入豆腐絲，用半勺鹽調味 。
（7）生粉加水勾濃芡，煮至粘稠的狀態 。
（8）最后倒入胡蘿卜絲，防止掉色 。
（9）一個蛋清打散，邊攪拌邊少量多次加入 。
【南瓜海參羹的做法 海參羹的做法】（10）最后撒上蔥花點綴綠色 。
