做法一：
材料準備：西米，水
具體做法：
1、煮一鍋水，水煮開后，倒入西米;
2、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然后再用涼水浸泡，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底;
3、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用 。
【西米的正確煮法 西米露的做法】做法二：
材料準備：西米;水;芋頭;白砂糖、椰漿
具體做法：
1、芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎 。
2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略沖，瀝干;
3、清水3杯燒開，加糖煮化 ， 先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關火，即可盛出食用;
4、芋頭碾的時候不必碾得太細，留點顆?？诟袝?，這道甜品冷熱食均宜;
5、水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在一起，不必完全煮到透明 ， 否則過熟口感較差;
6、煮好的西谷米沖一下冷水 ， 可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁 。
生活，其實可以很多姿多彩，不是缺少美 ， 不是缺少美味 ， 不是缺少完美 ， 而是 ， 大家在繁忙的生活里 ， 已經忘卻了如何尋找，如何發掘 ， 如果創造生活中美的滋味，一道小菜，可以創造出很多驚喜，創出出很多樂趣，可以醞釀出很多情感，來 ， 讓我們從創造菜式開始，引領美好的生活時尚 。
