【腌萵筍做法竅門 腌制萵筍怎么做】1、萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸 。
2、腌制半小時出水后 ， 水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可 。
3、曬好后，準備干凈無水無油的玻璃瓶 。
4、第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了 。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可 。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味 。
5、第二種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切?。?蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃 。
