1、食材用料：低筋面粉150克，豬油54克，低筋面粉116克 ， 豬油68克，紫薯粉20克 ， 紫薯340克相克食物，煉乳80克 ， 無鹽黃油30克，糖分20克，涼開水54克 。
2、紫薯去皮切塊，隔水蒸20分鐘熟后，用攪拌機打成紫薯泥即可 。
3、先來做紫薯餡，把煉乳倒進攪拌到吸收 。
4、再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行 。
5、分成20克一個揉成小圓，備好 。
6、接下來做水油皮，把水油皮材料全倒篩好的低筋面粉里揉搓 。
7、揉成光面，蓋上保鮮膜靜置1個小時 。
8、再來做油酥皮，也是一樣，把油酥皮材料全倒篩過的低筋面粉里，揉搓 。
9、同樣保鮮膜蓋上，靜置一個小時 。
【紫薯酥的做法 怎么做紫薯酥】10、一個小時過后拿出，揉成長條，切30克一個 。
11、揉成小圓備用 。
12、油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓 。
13、把水油皮搟成中間厚四周薄圓形 ， 再包上油酥，跟做包子一樣，口收好就行
14、全部包好，蓋上保鮮膜，精置20分鐘 。
15、20分鐘過后，取出一個 ， 用手心壓扁圓球，再用搟面杖搟成橢圓形 ， 就這樣即可 。
16、搟好后，從上往下卷 。
17、卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
18、20分鐘過后，取出一個，從中間切 ， 切的那頭朝下，用手按壓，在用搟面杖搟成中間厚，四周薄即可，再把紫薯餡包住 。
19、烤箱預熱180度上下火，中層烤 。
20、送進烤箱，烤20分鐘，注意觀察 。
21、成功出爐 。
