1、豐富的纖維素：筍中的纖維素含量較高 ， 能促進胃腸的蠕動，減少腸道對有害物質的吸收，多食用有幫助消化、預防便秘的功效 。
2、維生素：筍尖的維生素含量較高 ， 多食用有助于增強機體的免疫功能，提高機體的抗病能力，并且其中的胡蘿卜素可以維持眼睛的健康，多食用可以改善夜盲癥 。
【筍尖營養價值 筍尖營養價值高嗎】
3、微量元素：筍尖中的鉀元素豐富 ， 鉀可以排除身體內多余的納 ， 鈉在體內滯留過多會導致體內循環液體超出正常數量，給血管壁增加壓力 ， 容易出現高血壓 ， 因此多食用筍尖有一定預防高血壓的療效 。
