1、雞蛋3個，蘆筍5根，香菇3個，紅椒1/4個，洋蔥1/4個 。
2、將所有的食材清洗干凈 ， 切末 。
3、將雞蛋打成蛋液 。
4、平底鍋燒熱倒油，下入洋蔥末炒出香味 。
5、下入其它蔬菜丁炒至8成熟 ， 撒入適量細鹽炒勻 。
6、搖動鍋子，使所有食材平鋪在鍋底 。
7、淋入蛋液 ， 鋪滿蔬菜上，輕晃動鍋子，使蛋液更加均勻的覆蓋 。
8、蓋上鍋蓋，轉小火半分鐘 ， 關火，燜上2分鐘即全熟了 。
9、可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟 。
【蔬菜煎餅的做法 蔬菜煎餅的做法和配方視頻】10、出鍋裝盤即可 。
