1、用料：雞蛋4只、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黃桃一罐 。
2、首先，蛋黃蛋白分離，開始制作輕乳酪蛋糕，奶油奶酪室溫軟化，連同酸奶 ， 淡奶油一起，放入料理機攪拌至均勻無顆粒 。
3、逐次加入四個蛋黃繼續攪拌均勻 。
4、加入過篩的面粉，攪拌均勻，至此，蛋黃糊OK了！
5、四個蛋白分三次加入砂糖打到濕性打發的狀態 。
6、將蛋黃糊和打發好的蛋白攪拌均勻（此處不論你用什么方法，總之要均勻且不消泡），同時烤箱預熱 。
7、攪拌好了的面糊直接倒入模具中，震兩下 ， 消除點氣泡 。
8、入烤箱，水浴法，照理是170度，60-70分鐘，我家烤箱溫度偏高，我大約調到130度 。
9、做好的乳酪蛋糕放涼后，放進冰箱冷藏兩個小時以上 。
【黃桃輕乳酪蛋糕的做法 黃桃奶油蛋糕的做法】10、QQ糖加同重量水，隔水加熱至融化 。QQ糖水放涼的同時，切黃桃 。
11、將放涼的QQ糖水倒入蛋糕模具 ， 可以覆蓋整個蛋糕表面，在水沒有凝固的時候，及時鋪好黃桃 。
12、再將整個蛋糕連同模具放入冰箱冷藏2小時左右，然后取出，脫模，大功告成！
