1、中筋面粉500克、酵母5克、清水適量、牛肉250克、胡蘿卜1根、蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、食用油適量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺 。
2、步驟：面粉加酵母、清水和成面團蓋上保鮮膜發酵 。
3、牛肉切絲剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、油調勻攪打上勁，50克清水（高湯）分三次加入，每次攪打至吸收再加下一次，最后加入胡蘿卜絲和蔥末拌勻，放冰箱冷藏 。
4、面團發酵至兩倍大，取出排氣，分成小劑，搟成中間厚邊緣薄的面片 。包入肉餡，室溫醒發25分鐘左右，電餅鐺打開下層開關進行預熱2分鐘，刷入一層薄油 。
【怎么做生煎牛肉包子 怎么做生煎牛肉包】5、包子底部沾水，然后在芝麻上壓一下，依次放入預熱好的電餅鐺，煎4-5分鐘 。加入沒過電餅鐺底部的清水，加蓋煎10分鐘左右，聞到焦香味即可 。
