1、食材：豬肉餡500g、雞蛋2個、面粉250g、五香粉適量、白糖適量、蔥姜蒜適量、雞精適量、鹽適量 。
2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然后再加上五香粉、姜蓉拌勻 。
3、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻 。
【肉丸子怎樣做又嫩又好吃 肉丸子怎么做又滑又嫩還好吃】4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然后用筷子順著一個方向給攪拌均勻 ， 并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打 。
5、把肉餡摔打好后 ， 打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻 。
6、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續拌勻 ， 繼續攪拌使之上勁 。
7、鍋中加入冷水，開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然后把肉丸放進冷水里 。
8、等全部豬肉丸子都做好后 ， 把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后 ， 再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫 。
9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出 。
