1、大家購買了新鮮的蘆筍以后可以把它們分成兩部分，具體分法是，取一根蘆筍用手把它輕輕掰成兩斷，帶根的那段是比較老的需要另外處理 。而上面的那部分則是蘆筍比較嫩的地方可以直接使用 。
2、把蘆筍帶根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，從上向下開始去皮，由于蘆筍比較細，放在面板上去皮，比用手拿著去皮要方便多，效果也會比較理想 。
3、把蘆筍根部去掉外皮以外 ， 再切成自己需要的段狀，然后把鍋里放一些水中，燒開后把它們放進去焯到八成熟時再撈出，過一下涼水，這樣處理以后的蘆筍再與蘆筍上部一起制作菜品時，就會在同一時間熟透 ， 并且口吃起來口感也會好許多 。
【蘆筍要焯水嗎 新鮮蘆筍怎么處理 蘆筍怎么處理】4、蘆筍還是很好的抗氧化食物，是營養、美容、減肥、抗衰老的保健佳品 。清肺解毒的食物更顯珍貴 。最新研究顯示 ， 蘆筍清熱生津、清肺解毒的功效，對人們 ， 恰好有著十分明顯的調理作用 。
