對于鍋盔的記憶，應該是七十年代末期 ， 那時我還沒上小學，那時還有生產隊，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時候，生產隊還管飯，中午 ， 地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買回的鍋盔吃，下面就簡單的演示一下！
1、取面粉放入盆中，發酵粉在溫水里化開，和成軟面團 。發酵好的面團，揉勻 。
2、將揉好的面團，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻 。
從底邊卷起
3、將卷好的面皮 ， 慢慢搓長 。
從一端往里慢慢卷在一起 。
4、將所有的面盤在一起 。
把尾端壓在下面 。
5、搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同 。
取適量清水在手上 ， 然后輕拍面皮上面 。
6、撒上芝麻，黑白均可 。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落 。
平底鍋坐火上 ， 燒至溫熱 。
7、放入做好的面餅 。
煎至兩面金黃即可 。
8、因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制 。
【鍋盔的做法 鍋盔的做法竅門】9、因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制 。
