【菠菜汁和面蒸饅頭怎么能不變色呀 菠菜汁和面蒸饅頭怎么能不變色】1、準備一些面粉，把面粉加入到和面盆中，在面粉中加入少許白糖，再加入一些酵母粉 。加入一克左右的食用堿充分的攪拌均勻 ， 等到攪拌均勻以后，把菠菜汁慢慢倒在面粉里邊 ， 邊倒入邊進行攪拌，直到完全攪拌成絮狀以后就可以用手揉成光滑的面團 ， 且蒸出來的饅頭不會變色 。
2、在蒸的時候涼水上鍋蒸，等到水開上去以后，差不多再蒸上20分鐘左右的時間就可以了，等到正好以后可以再悶上三分鐘左右的時間，然后就可以出鍋了，這樣蒸出來的饅頭看起來就特別的好看 ， 而且不會出現變色的情況 。
3、而我們蒸的饅頭之所以會出現變色的情況，就是因為沒有加食用堿，再加入了一些食用堿，以后做出來的饅頭才不會變色 ， 顏色才會更加的漂亮 。
