1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用 。
2、鍋里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒 。
3、把牛排骨炒干水份，準備加料酒 。
4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒 。
5、加料酒來回炒幾下，加熱水沒過排骨 。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋里 。
6、把鍋里的牛排骨和水倒入高壓鍋里，倒入各種香料 。
7、倒入高壓鍋里，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水 。
8、高壓鍋里火煮15分鐘 。
【燉牛排骨的家常做法 新疆清燉牛排骨的家常做法】9、牛排骨開吃后撒點香菜和小蔥，香味四溢 。
