1、溫水化開酵母 ，加面粉揉成面團，發酵至兩倍大 。
2、茄子切丁，加兩勺鹽腌出水，腌好的茄子捏成團用力擠掉水分 。
3、鍋中倒油，油熱倒入蔥蒜末炒香，倒入茄子 ， 放豆瓣醬、蠔油、醬油、糖、醋翻炒均勻，可以嘗一下，不夠咸再加適量鹽，餡料做好就下面就可以包啦 。
4、發酵好的面團拿出來揉光，分成小面團，搟成皮，放入餡料 。
5、蒸籠內薄涂一層油，將包子均勻擺入蒸籠，鍋中水煮沸后 ， 放上蒸籠大火蒸15分鐘即可 。
【魚香茄子包子正宗餡怎么調才好吃 魚香茄子包子正宗餡怎么調】6、關火后 ， 不要著急開蓋，等2～3分鐘，包子就可以出籠了！
