1、春餅
【立春吃什么是咬春 立春吃什么被稱為咬春】在立春的時候，很多地方都要吃一種食物，這種食物就是春餅了 。春餅是用面粉烙制而成的薄餅，吃的時候還要放入菜卷起來 ， 然后食用 。在古代，每到立春的那一天 ， 皇帝就會賜給百官春餅，而到了清朝，春餅里面的菜餡就會更多 。有的人還會準備小菜或者各種炒菜，吃春餅的時候就可以隨意的放入里面包起來，然后再食用 。
2、春盤
春盤也是立春的飲食習俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、餅塘等放入盤中，拼制而成，所以才被稱為春盤 。將春盤送給自己的親朋好友，有迎春的意思 。蔬菜的種類有很多，一般會放入豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜等 。古人對于春天是非常的重視，畢竟春天是萬物復蘇的季節，唐朝詩人杜甫就曾經寫過一首《立春》：“春日春盤細生菜，忽億兩京梅發時 ?！?br />
3、田艾米籺
田艾米籺是廣東浙江地區常見的一種食物，一般在逢年過節的時候才會做 。但是在開春時節，萬物復蘇，也是要做田艾米籺 。田艾是一種可以清除體內雜物、塵埃等植物，他可以去膩化積 ， 而且養身健體，還有避邪氣、驅寒毒的作用 。田艾米籺的制作工藝很復雜，而且口感綿逸 。制作出來的田艾米籺不僅可以用來吃，還要用來拜神、祭祀，祈禱風調雨順
4、咬春
在立春這一天，我國民間講究吃蘿卜，也被稱為咬春 。我們都知道蘿卜的味道辛辣，尤其是老北京人，特別講究時令吃食，立春這天就是要吃春餅 。不僅有春餅，還要吃蘿卜卷，它和春餅很相似 。咬春最重要的就是“咬”，它是一種吃苦的精神 ， 也是中國人特有的韌勁 。
