1、和面：想要做出好吃的餃子，和面是一個關鍵 ， 因為餃子里面要包餡，所以面不要和的太軟 ， 天氣冷的時候，面要用比較熱的水和，夏天可以用溫水 ， 面和好之后 ， 要放在暖和的地方醒半個小時 。
2、餡料：餃子餡有多種，其中包括：白菜，韭菜，豬肉大蔥，牛羊肉加大蔥等，其中白菜又可以摻韭菜 ， 韭菜蝦皮 ， 韭菜雞蛋，韭菜肉，韭菜海米，白菜肉，想要餃子好吃，餡料不能亂搭配 ， 韭菜可以搭配海鮮 ， 白菜則要搭配肉 ， 搭配不當也會影響口味 。
【怎么做水餃更好吃 怎么做水餃最好吃】
3、和餡料：包餃子的餡料準備好后，先不要將肉餡和菜混合在一起，想要餃子好吃，需要將肉餡單獨調和，肉餡里面放上調料，其中包括：生抽，油，鹽 ， 蔥花，味精 ， 姜末等，然后拿一雙筷子，將肉餡和調料攪拌均勻，放置半小時左右 。
4、搟皮：好吃的餃子都是剝皮大餡的，在搟皮的時候，要將皮搟開 ， 搟的薄一點，整張餃子皮搟出來要薄厚均勻，但是不要將皮搟破，也要保證能夠讓餃子完整的包上 。
5、包餃子：包餃子是一個技術活兒，一般蒸餃包的是帶有花邊的，煮餃子不要捏出花，平著捏就行，包餃子的時候 ， 盡量多放點菜，吃起來才好吃，捏的時候捏結實，不要讓菜漏出來 。
6、蒸餃子：蒸餃子要掌握好時間，尤其是韭菜餡的，如果蒸的時間長了，韭菜就會變成黃色的，既難看又不好吃，蒸餃子的時間以開鍋后計算，一般開鍋十五分鐘餃子就熟了，如果餃子包的個頭較大，又是肉餡的，時間可以延長到二十分鐘 。
