1、食材：中筋面粉150g、板栗200g、雞半只、蒜50g、青椒1個、蒜苗1根、蠔油5g、料酒5ml、生抽10ml、紅油10ml、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量 。
2、碗中加入中筋面粉，加入鹽，加入水攪拌均勻 。
3、用手揉成光滑的面團 。
4、面團醒發二十分鐘 。
5、將面團揉成小面團 。
6、置于冷水中面團更柔軟 。
7、將半只雞切成塊 。
8、起鍋燒油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒 。
9、加入蔥和蒜、加入生姜片炒出香味 。
【地鍋燉的做法 地鍋燉的做法是什么】10、放入干辣椒和香葉，加入小米椒 。
11、加入雞塊翻炒，加入料酒 ， 加入生抽，加入蠔油翻炒 。
12、加入板栗翻炒，加入水小火燉煮25-30分鐘 。
13、將面團按扁后貼在鍋邊，小火燉煮20分鐘 。
14、加入彩椒和蒜苗，加入鹽和紅油翻炒 。
15、攪拌均勻后即可出鍋，一份美味的地鍋雞制作完成 。
