地榆是薔薇科地榆屬多年生草本植物，下面來一起了解一下地榆的營養價值？地榆的營養成分地榆根中含多種鞣質成分：地榆素以及沒食子酰衍生物等 。從根中還得到地榆糖甙Ⅰ及Ⅱ ， 地榆皂甙A、B、C、D、E，甜茶皂甙R1 。莖葉富含黃酮甙，甙元為槲皮素，山柰酚 。還含白樺脂酸 。
止血地榆中的鞣質及其多元酚對纖維蛋白溶酶有強的抑制作用 。地榆成分3，3’，4-三-O-甲基并沒食子酸有止血作用 。
抗炎腹腔注射地榆水提取劑對大鼠甲醛性足跖腫脹均有抑制作用 。地偷抗炎作用的有效成分為 3 ， 3’，4-三-O-甲基并沒食子酸 。
幫助傷口恢復傷口外用炒地榆粉有顯著療效 ， 可使滲出減少、組織水腫減輕，感染與死亡率降低，并使恢復加速 。
【地榆的營養價值】
抗菌體外試驗表明地榆對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、結核桿菌、腦膜炎雙球菌等有抗菌作用 。
