1、主料：兔肉300克 。
2、輔料：酸菜100克、青辣椒適量、紅辣椒適量、老姜適量、大蒜適量、蔥適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量 。
3、提前將原料準備好，兔肉清洗干凈切丁備用 。
4、酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；蔥切段 ， 青辣椒紅辣椒切成圈待用 。
5、將切成丁的兔肉用適量鹽、料酒、蔥、大蒜、老姜和濕淀粉拌勻腌味 。
6、鍋內倒油燒熱后，將腌制入味的兔丁放入油鍋中滑熟后起鍋瀝干油待用 。
【酸菜碎米兔的做法 怎么做酸菜碎米兔】7、鍋內留少許底油 ， 放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香鍋 。
8、爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均勻翻炒即可出鍋 。
