1、煮養生粥用熱水下鍋，可以節省很多時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了 。因此米就特別容易熟 ， 粥的營養也就漸漸出來了 。
【煮養生粥是熱水下鍋還是冷水下鍋 煮養生粥是熱水下鍋還是冷水下鍋好】2、中國粥文化：在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終 。關于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥 。
3、中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王?。緩捍絞フ胖倬啊渡撕邸肥觶汗鷸μ潰研媵Вㄈ認≈嘁簧?，覟您药?，便是有力例證 。
4、進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次 。
5、宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚 ， 吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃 。粥既快美，粥后一覺，妙不可言 。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年 ， 不悟長年在目前，我得宛丘平易法 ， 只將食粥致神仙 ?！睆亩鴮⑹廊藢χ嗟恼J識提高到了一個新的境界 。
6、可見，粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族 。
