1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量 。
2、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊 。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入 ， 再燒開片刻后撈出待用 。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味 。
【鹵牛肉怎么做才能又嫩又好吃 鹵牛肉怎么做才能又嫩又好吃視頻】5、待肉連燙涼后 ， 放入冰箱內涼透 ， 撈出切片即可 。
