1、主料：牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個 。
2、輔料：生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺 。
3、買回的牛蛙 ， 讓攤主殺好了，回家洗凈 。
4、切成小塊后用料酒、鹽和生粉腌制一會 。
5、起個大油鍋 。
6、倒入腌制好的牛蛙，過油 。
7、等牛蛙變色后即可撈出 。
8、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣醬炒香 。
9、加入少許清水煮沸 。
10、放入牛蛙炒勻后 ， 加入切好的彩椒炒勻 。
【醬爆牛蛙的做法 怎么做醬爆牛蛙】11、接著加入料酒、鹽、生抽、蠔油 。
12、加點砂糖和香油炒勻撒上蔥花即可 。
