回答印度椒主要集中在每年的5-9月份采收上市，但是由于地域，氣候條件的差異，具體的上市時間也有所不同 。12月初的時候，印度北方產區就已經有辣椒開始上市（主要為S12和S14） 。而印度南方的安得拉邦，一般在每年的7-8月份播種，次年2-3月份采收上市 。
一、印度椒什么時候產新
1、印度椒介紹
（1）印度椒長度在6-10cm左右 ， 相較于國內辣椒而言，椒型更長，辣度更高 ， 油分更大，并且顏色十分鮮艷，比較適合用于制作切斷椒，辣椒粉等 。目前國內購買主要是為了走市場和加工廠調節辣度用 ， 主要供貨時期為4-10月份 。
（2）一年之中，5-9月份是辣椒的收獲期 ， 此時辣椒上市量大 ， 價格比較低 。10-11月份的時候上市量最低，因此10-12月份購買 ， 辣椒價格最貴 。
2、上市時間
（1）印度全年均可以種植辣椒（每年的2-3月，7-8月 ， 10-11月均可以進行播種種植），每年可以采收2-3季，因此播種和收獲的時間各不相同，但大多集中在每年的5-9月份采收上市 。
【印度椒什么時候產新 印度辣椒什么時候上市】（2）12月初的時候，印度北方產區就已經有辣椒開始上市（主要為S12和S14） 。在當地，前期以出售鮮椒為主，當鮮椒需求量低時，出售干椒為主 。
（3）印度南方的安得拉邦主要生產S17，一般每年的7-8月份播種 ， 次年2-3月份進行采收 。若受到降雨的影響，播種時間和采收時間會有所推遲 。
二、印度椒分類
印度椒根據辣度進行分類，主要可以分為三類，分別如下：
1、S17
辣度較高（8-9萬SHU），椒型細長（長5-8cm，寬1cm），色澤光亮深紅，適合用于切斷和磨粉 。
2、S12
辣度相對于S17要低（5-6萬SHU），表皮厚實 ， 顏色為紫紅色，市場價格較低，適合用于制作辣椒面 。
3、S4
辣度中等（3-4萬SHU），是最早進入國內的辣椒品種之一，后來由于我國辣椒產量上升，漸漸被取代 。
