【川香蒜泥茄子的做法 川香蒜泥茄子怎么做做】1、主料：長茄子輔料：青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒，耗時：15分鐘功效：養心安神、除煩、安神步驟：茄子一根，洗凈去蒂 。從中段切開 ， 先切片，然后切佛手狀 。水開后上蒸鍋蒸五分鐘 。蒸茄子的同時，壓蒜泥 。
2、用筷子一扎就透，說明蒸好了 。碼放到盤子里，澆上蒜蓉 。加調味汁 。加醬油 。加鹽 。加香醋 。加芝麻油 。
3、加剁辣椒 。腌制一會兒入味即可 。
4、小貼士：飯店里最后還用燒熟的油澆到上面 ， 又好看又好吃，茄子皮不要去，里面含有很豐富的花青素呢 。
