杏仁可以入藥，有潤肺止咳作用，而扁桃仁則無此功效 。
一個杏仁果可以分為好多層，最外面的一層果肉不能食用 ， 在生長期 ， 果肉作為果核的保護層;到后期，果肉干縮開裂成為果莢，收獲果核后的果莢可以用來當飼料喂牲口 。
研究人員發現，大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑 ， 這種抗氧化劑也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中 。類黃酮作為抗氧化劑能保護人體細胞 ， 能減少低密度脂蛋白(即“壞膽固醇”)受到氧化作用的攻擊 。
類黃酮化合物 。杰福瑞·布魯伯格博士說：“血液測試表明，食用帶皮的大杏仁能夠使人體內類黃酮和維生素E的含量顯著增加 。”研究結果還表明 ， 用大杏仁、大豆、膠粘纖維、植物固醇等有益心臟健康的食品組成的組合膳食能夠顯著降低膽固醇水平 ， 其效果與治療心血管疾病的斯他汀類藥物相同 。【雪媚娘的營養價值 雪媚娘食物】
中國疾病預防控制中心食品科技室主任霍軍生博士表示，維生素E和類黃酮在抵抗衰老和促進心臟健康方面有著顯著作用 。無論是大杏仁表皮中類黃酮的協同作用、還是大杏仁在組合膳食中的協同作用，都使人們看到了大杏仁中維生素E和類黃酮有較強的功效 。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;
芝麻中含有豐富的維生素E ， 能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤 ， 并能防止各種皮膚炎癥 。
