對于魚茸粥的做法想必很多朋友都和熟悉了吧 ， 下面一起來學習一下吧 。
魚茸粥魚茸粥的材料 主料：草魚600克,豬肝100克,稻米100克
輔料：干貝50克,棗(干)15克,腐竹50克,蘇打粉5克
調料：大蔥30克,姜10克,鹽5克,橙皮5克,醬油20克,淀粉(玉米)30克,姜汁5克,豬油(煉制)30克
【魚茸粥的做法大全竅門 魚茸粥的做法】
特色：肉鮮味濃 。
魚茸粥的做法 ：1.魚肉去皮洗凈抹干水，切成薄片;
2.豬肝切薄片;
3.豬片用蘇打粉2克、水15克 ， 調勻泡2小時;
4.洗去蘇打粉味，抹干水 ， 加姜汁酒、生粉抓一抓，腌約2分鐘;
5.瑤柱浸軟撕成細條;
6.草魚洗凈，用凈鍋烘香，與果皮、姜、蔥、紅棗一起裝入布袋內，扎緊袋口;
7.腐竹加蘇打粉3克、開水250克，浸約20分鐘，用清水洗去蘇打粉味，瀝干水;
8.米淘洗凈;
9.鍋內加約2.5升水燒開，放入米、瑤柱、腐竹和裝料布袋，用慢火煮約2小時;
10.粥煮好后，加適量鹽，放入豬肝片，燙熟即成;
11.碗中放入魚片及熟油、醬油少許，再加入滾粥、姜絲、蔥絲即成 。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食 。
稻米：唐•孟詵：粳米不可同馬肉食，發瘤疾 。不可和蒼耳食，令人卒心痛 。
清•王盂英：炒米雖香 ， 性燥助火 ， 非中寒便瀉者忌之 。
