回答把韭菜洗干凈后將韭菜頭和韭菜尾切開，分開放置，然后在韭菜頭和韭菜尾分別淋上一點油，撈勻后再撒一些鹽；將韭菜用大火炒10秒 ， 在這10秒中的時間里，把調料放入；最后加入醬油、料酒時，要從鍋壁加入，不要直接淋在菜上，否則會影響菜中水汽的揮發 。
【韭菜怎樣才不出水 韭菜如何不出水】
回答把韭菜洗干凈后將韭菜頭和韭菜尾切開，分開放置，然后在韭菜頭和韭菜尾分別淋上一點油，撈勻后再撒一些鹽；將韭菜用大火炒10秒 ， 在這10秒中的時間里，把調料放入；最后加入醬油、料酒時，要從鍋壁加入，不要直接淋在菜上，否則會影響菜中水汽的揮發 。
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