1、食材：扁食一份、瘦肉適量、蝦干適量、香菜少量、蔥花少量、小芹菜少量 。
2、瘦肉切成小顆粒，蝦干開水泡發，香菜切段，芹菜切段，蔥切沫 。
【扁食怎么煮簡單好吃 扁食怎么做才好吃】3、油鍋，入肉粒 ， 待肉粒9.5成熟入蔥白，10成熟起鍋 。
4、肉末、蔥白及油起鍋，入碗加少許生抽后加入開水 。
5、鍋不用洗，直接開水入鍋，加入泡發好的蝦干，沸騰后加入扁食、芹菜，扁食8成熟即可起鍋（此扁食容易爛 ， 用余溫即可煮熟）入碗 。
6、加入蔥花、香菜點綴，一碗鮮香的扁食就此成功 。肉香，蝦鮮，加上香菜、蔥花、芹菜的香 。有條件的可以加入香油，也可依自己的口味加入酸辣 。
