1、食材：豆腐適量、蔥段適量、干辣椒適量、八角兩個、生姜適量、生抽1勺、料酒半勺、蠔油1勺、清水適量、食用鹽少量、白糖少量、雞精少量、食用油適量 。
2、首先準備好食材和調料 。豆腐稍微從一下水備用 。
3、豆腐改刀切成三角形 。先把豆腐切成方形，再改成三角形 。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些 。
4、炸豆腐塊 。鍋里倒油，油溫升起來以后再放豆腐進鍋炸 。這里分享一個小竅門判斷油溫是否適合，只需要用長一點的筷子，伸到油鍋里，筷子周圍開始冒小氣泡 ， 這個溫度就非常適合炸了 。然后小心把豆腐倒入油鍋中 。
5、全程用大火炸豆腐，這樣炸出來的豆腐外焦里嫩 。
6、看到豆腐表面顏色金黃就可以撈出來 ， 瀝油備用了 。
7、開始紅燒 。鍋里倒一些油，先把生姜，大蔥，辣椒和八角倒進鍋里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的調味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火燒一下 。
【三角豆腐怎么做 紅燒三角豆腐的做法】8、收汁放調料準備起鍋 。等到湯汁濃稠的時候加入鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了 。
