1、第1種配菜就是豆腐 。我們要選用嫩豆腐，把豆腐切成小塊之后先進行焯水，然后再放入鍋中去燉，這樣豆腐不容易燉碎，焯水的時候加入食用鹽 ， 豆腐會變得筋性十足 。燉魚湯的時候放豆腐，魚湯就會比較濃白 。【魚湯可以放什么蔬菜 魚湯可以放什么蔬菜做】
2、第2種配菜就是娃娃菜，娃娃菜和豆腐是最佳搭配，而且娃娃菜的營養價值比較高 ， 燉出來的湯會更加滋補 。
3、第3種配菜就是香菇或者是金針菇，菌菇類的食物，富含豐富的礦物質和膳食纖維，而且營養價值也是比較高的，用來燉湯簡直是一絕，它本身的味道就非常鮮美 ， 而且燉魚湯的時候還能提前去腥味兒 ， 魚肉更加鮮嫩好吃
