1、主料：北豆腐1塊、蟹味菇50g、瑤柱50g、鮮茶樹菇 50g 。配料：老姜1片、蒜2瓣、香蔥1棵 。調料：醬油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2湯匙、鹽1/2茶匙 。
2、蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段；豆腐切成約厚1厘米 ， 寬4厘米的方塊 ， 香蔥切成蔥花，蒜切末；
3、干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋；中火將炒鍋里的油加熱至6成熱 ， 放入豆腐；煎至兩面微黃，撈出備用；
4、鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；倒入足量水 ， 放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鐘；
【豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹飪方法】5、加入蟹味菇和茶樹菇；再放入煎好的豆腐；加入醬油”；
6、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽；最后用水淀粉勾芡即可 。
