1、首先需要將鴿子宰殺洗凈，可以在菜市場讓攤主處理完洗干凈，然后整只拿回家 ， 切塊裝盤 。
2、鴿血可以不用洗掉 ， 直接放進去鍋內的如果考慮口感的話，討厭比較重腥味的話就洗掉血水 。
3、然后就是輔材的準備了，天麻切片，姜片蔥段、紅棗五六個、枸杞適量等等，食材可以按自己喜歡的添加適當的 。
4、接著食材入鍋，鴿子肉先放進去，天麻，姜蔥、紅棗、枸杞等等 。
5、加水和小勺料酒，大火燒開后轉小火慢燉，燉兩三個小時，老鴿子就再燉就點 ， 吃起來肉才不會韌 。
【天麻燉信鴿如何做 天麻燉鴿子的做法】6、這鍋天麻鴿子湯燉得差不多的時候，加上適量鹽，隨后關火便可以了 。
