1、食材：面粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g，油20克，3鹽，水130g、菜籽油20毫升 。
2、面粉入盆，磕入1個雞蛋，3克鹽、3克酵母、小蘇打2克 。
3、在面粉中緩緩加入溫水 ， 邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，再加入20毫升的菜籽油 。
4、和成較軟的面團 。
5、將揉好的面團揉光滑，搟成厚片，放盤中用保鮮膜包??，放入冰箱一晚?，早上拿出來直接切一下 ， 就可以炸了 ， 很方便 。
6、早上取出松弛好的面團，不需要再揉了，直接用手按壓成長方形的薄片，再用刀切成小條狀 。
7、取兩條面條摞在一起然后將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印 ， 兩頭捏緊 ， 壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開 。
8、鍋中提前倒入菜油，中火加熱 ， 油5成熱時，雙手拿起油條胚的兩端，拉長放入鍋中 。
【家常做油條的做法 家常做油條的做法和配方】9、當浮起來后要及時觀察并用筷子不停翻面，炸至兩面金黃色即可撈出控油 。
