1、蝦仁80g、豬肥膘50g、豬腿肉100g、芋頭適量、餃子皮適量、糖適量、雞精適量、鹽適量、豬油適量、麻油適量、蔥一根 。蝦仁放入清水中，并放入少量的鹽，浸泡半個小時 。
2、豬肥膘切成丁，豬腿肉切成丁 ， 芋頭切成小?。?蝦仁切丁粒 。
3、豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中，攪拌均勻 。
4、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱 ， 蔥放入鍋中翻炒爆香 。
5、倒入燒好的蔥油倒豬肉中攪拌均勻，芋頭放入油溫四成熱的油鍋中，炸30秒 。
6、撈出油鍋中的芋頭瀝干油備用，芋頭丁用刀碾碎 。
7、放入芋頭到豬肉中，將其攪拌均勻，好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好 。
【芋頭燒賣怎樣做 芋頭燒賣的做法】8、燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘 ， 蒸好后取出裝盤即可 。
