1、將糯米淘洗干凈，用電飯煲燜熟后，待用 。
2、將黃瓜、胡蘿卜洗干凈，雞蛋也沖洗干凈 。
3、將胡蘿卜、黃瓜、粉香腸均切成小方丁約5X5mm 。放在盤中待用 。將蔥切成蔥花小段、姜切成小碎丁 。
【雞蛋炒糯米飯的做法 炒糯米飯的做法】
4、將炒鍋中放上適量的食用油，開火，待油熱后，將蔥、姜放入鍋中，炸微黃，將蒸好的糯米飯挖到鍋中，用鍋鏟搗成塊，將雞蛋打在米飯中 。翻炒均勻 。
5、翻炒到雞蛋包在米飯上均勻后，再放鹽，放切好的胡蘿卜、黃瓜、粉香腸丁，繼續翻炒 。
6、不停地翻炒均勻，待糯米粒與菜肉丁均勻地融在一起了，關火 。待稍涼后食用 。
