1、面粉適量，茄子適量，水適量，雞蛋2個，油較多 。
2、茄子去頭洗凈，然后切成片狀 。
3、在盛水的碗中放入面粉和雞蛋攪拌成糊狀 。
4、油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟 。
5、把切片的茄子放在面糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸 。
6、炸至金黃色撈出控油，放涼 。
【茄子怎么包餃子 怎么用茄子包餃子】7、然后切成小塊，放在籠子里面蒸20分鐘 。使茄子變軟然后即可放入肉餡中做餃子餡 。
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2、茄子去頭洗凈，然后切成片狀 。
3、在盛水的碗中放入面粉和雞蛋攪拌成糊狀 。
4、油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟 。
5、把切片的茄子放在面糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸 。
6、炸至金黃色撈出控油，放涼 。
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