1、主料：豬蹄(750克) 。
2、輔料：棗（干）(20克)、胡蘿卜(100克) 。
3、調料：鹽(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克) 。
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開 。
5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈 。
6、胡蘿卜洗凈切成塊 。
7、火上坐一大砂鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜 。
【清燉豬蹄怎么燉好喝清燉豬蹄放什么料 清燉豬蹄怎么燉好喝】8、待豬蹄軟爛 ， 湯濃時 ， 下入鹽 ， 味精 ， 料酒，胡椒面 ， 調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用 。
