1、原料配方：熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、黑芝麻1.5公斤、小蘇達0.5公斤、白糖粉1.5公斤、扎秈粉(是秈米粉，防粘用)、水適量 。
2、碎粉：先將熟面粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑于臺板上，防止粘結作用及搟制剩面皮時不易起筋) 。【靈山芝麻餅做法和配方大全 靈山芝麻餅做法和配方】
3、制坯：熟面粉放在臺板上 ， 使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入 ， 乘熱攪拌均勻 。待冷卻后用滾筒或平板機壓成薄面皮 。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉 。
4、上麻：將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動 。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑 ?，F已使用“上麻機”完成上麻工序 。
5、烘焙：將生坯依次排列在鐵盤中 ， 進爐烘焙 ， 爐溫為150~200℃即可 。就這樣靈山芝麻餅就優先好了 。
