1、雞蛋3個，低筋面粉45g，泡打粉3g ， 糖粉1小勺，糖30g，檸檬汁3滴，牛奶20g ， 酸奶20g，玉米油10g 。
2、蛋白和蛋黃分離后，將蛋黃打散，再加入材料一起攪拌
3、蛋白打發，分三次加入白砂糖，一直打發到提起來有兩個彎尖 。
4、將打發的蛋白1/3放入蛋黃中，輕輕攪拌均勻即可 。
【平底鍋舒芙蕾的做法三個雞蛋 平底鍋舒芙蕾的做法】5、然后再將混合好的蛋白蛋黃液倒入剩余的蛋白中 。
6、低筋面粉過篩后混入攪拌好的蛋白蛋黃液中 。注意哦，以上攪拌過程都是輕輕的、不能攪拌過度 。
7、平底鍋中可以放入一點點清油，然后淋上一大勺蛋糊，關小火蓋上鍋蓋 。
8、等到表面成型后，再反過來煎一分鐘 。
9、揭開鍋蓋后，用勺子輕輕碰一下上面的蛋液，沒有濕乎乎的蛋液粘在勺子上表示已經基本成型 。輕輕將舒芙蕾餅翻過來，差不多半分鐘底部上好色就可以出鍋 。
