1、把粉絲放大碗里邊 ， 放溫水沒過粉絲給它泡上 ， 一般要泡20分鐘左右，把粉絲泡軟就可以 。
2、把蝦頭和蝦腳，用牙簽在蝦背的中間位置的關節處扎進去往上輕輕一挑把蝦線去掉，然后清洗干凈 。
3、然后用刀從去蝦頭的位置往尾部把蝦破成兩半，但是不要全部破開，刀破到尾部最后一個關節處分開兩半 ， 也就是尾部的地方不要切斷，然后把所有的蝦都這樣處理完就OK啦！處理好以后 ， 清洗干凈備用 。
4、把大蒜拍碎，剁成蒜末，放小碗中備用，香蔥切成末 ， 只要蔥葉，蔥白不要 。
5、鍋中放油燒熱，燒到8成熱 ， 也就是開始冒煙了，然后把它澆到蒜末和小米辣里邊，把色香味激發出來，稍微放涼后，開始調味，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、鹽半茶匙 ， 攪拌均勻備用 。
6、把泡好的粉絲撈起來，稍微把水分控一下，放入準備好的稍微深一點的盤子中 ， 把蝦破開的分開，尾部朝上依次平鋪擺在粉絲上邊 。
7、蝦擺好后，把調好的蒜泥料汁均勻的地倒在蝦的身上，然后放開水鍋中的簾子上，蓋蓋隔水蒸8分鐘左右 。
【粉絲蒸蝦要蒸幾分鐘 粉絲蒸蝦需要蒸幾分鐘】8、8分鐘后將盤子端出，在其表面撒上準備好的蔥花 。再起鍋澆油，將燒好的熱油倒在蔥花上 ， 把蔥的香味激發出來 ， 就可以上桌！
