1、河蝦7成油溫15秒，撈起后待油溫回升至6成復炸10秒嫩 。明蝦、沼蝦炸的時間不超過1分鐘，要以秒記 。
2、要想蝦嫩，油溫一定要高，瞬間成熟，去皮炸不好 ， 一般手指頭那么大的蝦 ， 高油溫一炸后，殼肉分離，殼會很脆 。如果去皮后，則要上漿后滑油 。
【蝦一般要炸幾分鐘肉才嫩呢 炸蝦需要幾分鐘才熟】3、蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人的食物 。
1、河蝦7成油溫15秒，撈起后待油溫回升至6成復炸10秒嫩 。明蝦、沼蝦炸的時間不超過1分鐘，要以秒記 。
2、要想蝦嫩，油溫一定要高，瞬間成熟，去皮炸不好 ， 一般手指頭那么大的蝦 ， 高油溫一炸后，殼肉分離，殼會很脆 。如果去皮后，則要上漿后滑油 。
【蝦一般要炸幾分鐘肉才嫩呢 炸蝦需要幾分鐘才熟】3、蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人的食物 。
