1、主料：白蘿卜1個、泡椒5個 。
2、輔料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙 。
3、做法：
（1）備好所需食材 。
（2）白蘿卜洗凈，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝干水 。
（3）將帶皮的白蘿卜切成條狀，蘿卜皮腌制好后口感更爽脆 ， 盡量不要去皮 。
（4）調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿卜條，再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿卜內部，擠出蘿卜多余的水分 。
（5）換成大一點的盆子，搓起來能輕松一些，用了均勻 。
【腌蘿卜泡菜怎么做 腌蘿卜泡菜怎么做好吃又脆】（6）蘿卜條滲出水分，慢慢變得柔軟后，用清水沖洗干凈，撈起瀝干水 。
（7）泡椒切碎 。
（8）泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中 。
（9）放入蘿卜條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可） 。
（10）倒進白糖 ， 攪拌均勻 。
（11）放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，腌制10分鐘左右，食用之前拌勻即可 。
