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蟹餡小包子如何做 蟹餡小包子做法介紹

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蟹餡小包子如何做 蟹餡小包子做法介紹

1、黑木耳和粉條泡發 。
2、拆出螃蟹肉，雞蛋打散，跟蟹肉混勻 ， 下油鍋炒（可以多放點油） 。
3、炒成比較碎的小塊 。
4、胡蘿卜擦絲，下油鍋稍翻炒 。
5、黑木耳、粉條、蔥、姜切碎，放一起，先不放調料 。

6、和面（包子）：面粉、干酵母、水混合 ， 揉成光滑的面團（發面面團不用醒面） 。
7、均分成6個，搟圓，中間略厚，四周薄 。
8、餡里依次加入橄欖油、香油、耗油、生抽、鹽（先加油再加其他調料，鎖住水份），調勻，就可以包了 。
【蟹餡小包子如何做 蟹餡小包子做法介紹】9、包好醒發（夏天30分鐘左右，冬天時間比較長）到輕壓慢回彈，冷水上鍋，上汽后蒸15分鐘 ， 關火燜3分鐘 ， 再拿出來 。

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